十勝屋ブログ [TOKACHIYA]

記事全文

2006/10/15 22:15更新

白樺樹液

ちょっと季節はさかのぼりますが、
去年の春に森を散策していたら、穴の開いた木を見つけた。

聞けば、樹液を採取するためなのだと。
「雪どけのこの時期にしか飲めない貴重なものなんだよ。」
と、説明をされたのでオソルオソル飲んでみた。

水よりも少しスモーキー（香ばしい）な感じがして、あとに甘さが残る。
味もさることながら、「自然をそのまま頂いてます」という感じがして、何ともたまらなくご満悦状態になったのを覚えている。

「これでウィスキーを割ったら絶対においしいそうだなぁ。」と思ってしまった。
お店が出来たら「白樺樹液割り」の飲み物を絶対に出そう。
と、誓ったわけです。

そこで調べてみると、この樹液。
かなり優秀な奴だったんです。

キシリトール成分が含まれている（キシリトールはそもそもカバダケから採取されたものらしい）ということで、フィンランドでは常用されているほど。
アイヌ民族の人々も飲んでいたとか。
ミネラルウォーターなんかよりもミネラルが豊富で、最近では化粧品の原料としても使われるようになっているらしく美肌効果も期待できるらしいです。

へぇ。

でも、この白樺樹液。
説明のとおり、雪どけの時期、2～3週間程度しか採取することが出来ないのです。
なおかつ、とっても痛みやすいので、なかなか商品化するのが難しいのだそうで。

とっても貴重なんですよ、白樺樹液。

十勝屋では、ウィスキー、焼酎、梅酒の「白樺樹液割り」が楽しめます。
オソルオソル、北海道の雪どけを感じさせられるドリンクに仕上がりました。