昔、アニメのハイジが大好きだった。
おじいさんが、チーズを暖炉でとろけさせ、パンにのせて食べるシーンを見て、
「あのチーズが食べたいなぁ。」
と、よく思った。
ハイジの物語の舞台は、スイス。
近しいチーズは、ラクレットチーズではないだろうか、と言われている。
ラクレットチーズは、ブラウンスイス牛と言う、毛並みが茶色で
ホルスタインよりも体が小さな牛のお乳で作られる。
ラクレットの「ラクレ」とは、フランス語で「削り取る」と言う意味。
温めてとろけたところを削り取って、食べるチーズなのだ。
十勝で作ってるラクレットチーズを見学しに、
先日の十勝出張の際に、行ってきた。
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2010年06月
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