十勝屋ブログ [TOKACHIYA]

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2010/11/12 21:38更新

チーズの日

11月11日はチーズの日。
1300年ほど前の飛鳥時代にチーズの元祖である"蘇"という
食べ物が作られていた。その記録されていたのがちょうど11月
ころだったとか。
覚えやすい日にちで11月11日はチーズの日と、決めたらしい。

ワインの普及と共にチーズ好きな人も多くなって、今では
白カビ、ブルー、ウォッシュに、シェーブルなど、
割りと簡単にどこでも手に入るようになった。
チーズ普及大賛成！

そして、今や国産チーズも海外に負けないレベルになっている。
我が十勝屋で使っているチーズの共働学舎さんが
日本人で初めて、フランスのチーズ称号を付与された。
チーズの日に嬉しいニュース！
http://www.tokachi.co.jp/news/201011/20101111-0007161.php
(十勝毎日新聞より)

そんな宮嶋さんのところには先日お邪魔して、色々と
見学をさせてもらい、説名をして頂きました。

宮嶋さんのところでは、牛乳の飼育から製造までを
本当に丁寧に手作りで、行っている。

私は熟成庫に何度もお邪魔させて頂いているけれど、
何度も入っても熟成庫は圧巻で、
チーズの存在感に気持ちが高ぶってくる。

十勝屋ではラクレットチーズや、コバン、さくらチーズ
などを取り扱いさせてもらっており、
なんだかそのことを誇りに思う。

お客様に提供する際にも、改めて丁寧にご紹介して
いきたいと、心から思う。

by 十勝屋｜｜Trackback(0)｜Comments(0)

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