寒い、寒い、ので春はまだ先だと思っていたけど、卒業シーズンです。

十勝屋でも卒業するメンバーが3人です。
そして、新たに入ったメンバーが1人。

まさに出会いと別れの季節。
今日は、30分だけお店を早く閉めさせていただき、お店で
歓送迎会を行いました！

別れは悲しいけれど、こんな素敵なメンバーに囲まれて、
これからも、おいしい食材や、生産者の方、お客様と
たくさんの出会いを生みたいと思います。

さてさて、先日からの続き。
二日目の十勝です。

もう3月下旬というのに寒い！！
今朝もバリバリの氷点下からのスタートです。

朝は、新得町の共働学舎まで車を走らせました。
十勝屋の一番人気のラクレットチーズを作ってくれている
チーズ工房です。

共働学舎は、もう日高山脈のふもとにあると言っても過言ではなく、
気温は帯広市内よりも3度くらい違うのではないかと思うくらいに寒い。

着いて、「共働学舎」代表の宮嶋さんの話を聞きました。
山のチーズオリンピックのフランス大会、スイス大会、イタリア大会の
裏話を聞きました。
うちの料理長は、目を丸くして話を聞いていました。

十勝屋の料理長とともに、生産者さんへのあいさつ回りに来ました。
19〜21日の2泊3日の3日間で、できるだけ生産現場を中心に回ります。

朝一の飛行機で帯広につき、その足で十勝野フロマージュへ。
赤部社長が、生産現場と新商品（発酵バター）をご紹介いただきました。
おいしいカマンベールと、味噌漬けカマンベールはJALの
ビジネスクラスで起用されている商品！
世界品質のチーズは愛情込めて作られています。

そして、十勝屋のジャガイモを作る折笠農場へ。

熱くジャガイモ育成について話をしてくれました。
品種のことや、土のこと、保存状態のことなどなど。
料理長も目を丸くしながら、メモを取っていました。

実際の貯蔵庫。
今年は、寒くて雪が溶けずに残ってくれているので、貯蔵には良い
とのことで、十勝屋でも長く使えそうです。

今日は幕張メッセで開催されているFOODEXに行ってきた。

世界中からたくさんの食材やワイン、食品に関するグッズがずらり。
海外ブースよりも、国内ブースが盛り上がっていた。
その中でも、十勝ブース！
結構大きなスペースでたくさんの人で溢れていた。
※写真撮影禁止につき写真撮れず。。。

加工品や食材、その他たくさんの商品がブース出展。
牛乳、チーズ、牛肉、はちみつ、豆腐、スイーツ、ソバなどなど。

「十勝野フロマージュ」の赤部社長と話をした。