「食事のメーン・ディッシュは何だと思う？」
銀座のホテルに勤めていた２０年ほど前のある日、一緒に食事をしていた総支配人から唐突に聞かれました。
「もちろん、おいしい料理にワインでしょう」。意気揚々と答えると、「何も分かっていないな。会話だよ会話！ 食事やワイン、サービスマンはそれをサポートする大切な脇役だよ」
人それぞれ、食べ物にまつわる思い出は必ずあるものです。
最近、「十勝屋」が人気テレビ番組「出没！ アド街ック天国」（テレビ東京）で取り上げられました。
それからというもの、予約の電話がひっきりなしに鳴り続け、驚くほどの盛況が続きました。
誠にありがたいことです。
番組で紹介された十勝名物「ラクレットチーズ」「コーン炒飯（チャーハン）」は、飛ぶように売れています。
炒飯は家庭から中華料理専門店まで扱うポピュラーなメニューですが、「カレー」と同じようにそれぞれの味があります。
私の場合、炒飯と言うと、ある職人の顔が思い浮かびます。
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