十勝には「幸福」と言う地名があり、
そこに「幸福駅」というなんとも幸せな名前の駅があります。

もう廃線になってしまった国鉄の広尾線。
「幸福駅」はもう列車は通っていないけど、今は観光スポットとして、
駅が残っているのです。

縁起のよい幸福へのチケットとして、切符は今でも販売されています。
そんな幸せへのチケットを、大切な方にプレゼントしませんか？

去年買った一眼レフのカメラ。
カメラにおいては、なかなか上達出来ていないけれど、
カメラマンの出番がときおりやってくる。

お店での写真撮影。

東京事務所のスタッフFさんがセミプロとして活躍して
くれているのだけど、スケジュールが合わないと
私が出動します。

今回は上手に撮れるでしょうか。。。

「鉄板ダイニング銀座十勝屋」は、6月25日をもって、
休業することを決めました。

休業を惜しんでいただき、
6月にもたくさんの方にご来店いただきました。
本当にありがとうございます。

このお店で、たくさんの出会いがありました。
そして、たくさんの方にご愛顧頂き、応援してもらったお店でした。
ご来店いただきました皆様と、
支えてくださった生産者様、取引業者様、スタッフの皆様に、
改めまして御礼申し上げたいと思います。

誠にありがとうございました。

北海道の食材は力強い。
だって、あんな大自然でたくましく育っているんだから。
私はそう思っている。

朝露をかき分けてめぐり合った行者ニンニクや、
日の光を浴びてニョキニョキ伸びるアスパラ、
去年の秋からじっと冬を耐え忍んでしわしわになったジャガイモ、
緑の草生い茂る大地を駆け巡る家畜たち、
などなど。

そんな食材が私は大好きです。

道庁では北海道の食材を積極的に使っているお店を
「北海道愛食大使」として、認証してくれています。

※去年北海道でとったキュウリの写真

今日は「お取り寄せダイニング十勝屋」にてランチイベント。
春食材と北海道食材のコラボレーションでメニューご用意しました。

今年は、4月に入ってもなんだか気分が「春」らしくならず、
気持ちが晴れてこない状況でしたが、それでも桜は咲くんですよね。
24時間はどんな風に過ごしても、変わらぬ24時間で、
あたり前だけど、あたり前のことを続けていくことが、元気になる道なら
私はおいしいものを食べたいし、そして提供したいと思うのです。

おいしい物で皆様を元気にしたい。
本当に心から思います。

そして、今日は春を感じるおいしいランチコースをご用意しました。

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前菜：北海道産帆立貝と甘え日のマリネ　酢味噌ソースに春野菜を添えて
スープ：中札内村の田舎鶏のブイヨンスープ　十勝のお豆とゆり根を浮かべて
お魚：桜台のポワレきのこソース　北海道産「おぼろづき」のリゾットと共に
お肉；北海道北見産仔羊のロースト　十勝産ジャガイモのマッシュポテト添え
デザート：十勝チーズロールケーキ
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春野菜たっぷりです。
写真を撮り損ねてしまったので、桜の写真を。。。

2010年のOZmallのランキングアワードで、鉄板ダイニング銀座十勝屋は
「クチコミ部門サービス」の1位を受賞しました。パチパチ

クチコミでそう言って頂けるのは、ありがたいお話しです。
去年に引き続きで頂きましたが登録店舗の150ものそうそうたる店舗の
なかで、「サービス」が表彰されるとは、気恥ずかしい気もしますね。

それでも、皆様からのご好評を糧に、更にブラッシュアップして参ります。
どうぞよろしくお願いします。

2月10日は、何の日でしょう？
2=ふ  10=とお
で、「豚丼の日」だそうです。

ちょっと強引かなぁ、とも思いますが、、をれでも
十勝の名産品を提供する我々としては、この日に
たくさんの方に、豚丼をご提供したいと思っています。
と、言うことで！

お取り寄せダイニング十勝屋では、2月10日に
豚丼祭りを開催します。

先日、十勝屋でワークショップを行ないました。

「縁（ゆかり）の会」という異業種交流会のイベントで、
「お取り寄せダイニング十勝屋」を会場に使ってのワークショップ。

テーマは、
「お取り寄せダイニング十勝屋のCS（顧客満足度）の向上を考える」
でした。

飲食業界の方もいらっしゃいましたが、全くの異業種の方が、
40名弱集まって、十勝屋のことについて真剣に議論して頂きました。
そして、たくさんの貴重なご意見を頂きまして、我々にとっては、
まさに一石二鳥。ありがたいお話しです。

今日は大寒だった。
一年で最も寒さが厳しくなる頃といわれている。

以前に、「北海道人は寒さに弱い」という話しをした気がする。
外は氷点下でも、部屋中暖房がきいていて、ぬくぬくとTシャツで過ごせる
北海道の寒いと違い、
ビル風が吹きっさらし、エアコンのわずらわしい温風が温める
東京の寒さは、逆にこたえるのだ。

東京では、ここのところずーっと雨が降っていない。
記憶をたどっても傘をいつさしたかすら思いだせず、
気になって気象庁のデータをべてみたら、
12月21日に夜に一時降ったくらいで本当にそれから降っていない。
どうりで乾燥しているわけだ。。

「鉄板ダイニング銀座十勝屋」の立ち上げからいてくれたスタッフのＹさん。
本日の営業を持って、卒業する。
とっても優秀で、機転が利き、記憶力があり、笑顔が素敵な、
スタッフからの信頼もとても厚く、
お客様からもとても愛されるスタッフだった。

とっても残念ではあるけれど、次は自分の夢をかなえるために新たな
職場できっと活躍してくれることと思う。

今日は、クリスマスということもあり、お店も大忙しなので、
全員出勤だったので、記念写真をパチリ。